fermentations d’altitude
Sakés japonais, miso, umeshu, etc.
Le saké des montagnes.
Riz de Camargue, koji, levures et lies de vin, eau calcaire du Vercors : des sakés de terroir alpin inspirés du Japon, minéraux et typés, à déguster comme un vin.
BRASSAGE EN COURS : SORTIE DE LA PREMIERE CUVEE FIN NOVEMBRE.
izakaya
Boire et manger – tapas à la japonaise et cantine restaurant
Le pub japonais.
L’Izakaya ouvre à heures fixes selon le rythme de brassage de saké qui reste la priorité.
Cuisine maison avec des produits locaux.
Petits plats de « pub japonais » et de fusion à partager. Soirées spéciales Ramen et autres plats sur réservation.
Mardi & vendredi · 17h–22h
Un samedi par mois · 10h–22h
